Un traiteur

Qu’est-ce qui fait un bon traiteur ?

Un traiteur est qualifié de « bon » lorsque ses services sont à la hauteur de toutes les exigences et quand il propose un catering bon marché mais, de qualité. Tout cela englobe de nombreuses compétences et du savoir-faire. Les menus ainsi que les formules doivent être diversifiés et adaptés à plusieurs types de besoins. Quelles que soient l’ampleur et la nature de sa mission, il doit être en mesure d’assurer la planification de ses tâches, la mise en œuvre de la décoration des lieux (s’il s’agit d’un événement festif), le service aux convives dans le cas où les plats sont à servir. Bien entendu, il envisage et met en place aussi les moyens à déployer : humains, logistique, matériels, culinaires.

Un traiteur qui donne de bons conseils

Bien que l’organisateur ait déjà une idée de son événement, un bon traiteur n’hésite pas à apporter divers conseils pratiques, étant donné son expérience dans la réalisation d’un salon, d’une journée porte ouverte, d’un mariage, de fiançailles, de rencontre de professionnels … Il suggère la formule adaptée à la manifestation : pour un repas familial, par exemple, un menu complet – plats servis est certainement plus approprié qu’un cocktail dinatoire avec manges-debout. Il conseille également sur la manière d’agencer la salle de réception et de la décoration. Le service de traiteur privé comme prestigecatering.ch représente une solution incontournable pour réussir un événement réceptif.

Les prestations en options

Le traiteur s’occupe de la cuisine : c’est lui qui fait les courses, choisit les ingrédients, pèse chaque élément qui constituera chacune des recettes, effectue toutes les préparations et cuissons, fait le dressage en assiettes ou au buffet, détermine les plats que comporte le menu. A part cela, il peut s’occuper de la décoration des lieux, effectuer les services de nettoyage et la vaisselle après la manifestation, assurer le service pour le cocktail et les repas servis à table. Par ailleurs, le traiteur est l’allié parfait pour des prestations à domicile : portage de repas, préparation de plats prêts à être cuisinés, soirée privée chez un particulier … Connaissant de nombreuses spécialités du monde, il propose des repas à thèmes : catering Zürich, catering italien, dîner gastronomique.

La matérialisation du projet

Lorsqu’un client s’adresse au traiteur pour discuter de l’organisation d’un événement professionnel, familial, culturel ou autre, il a le choix entre une réception clés en main sur devis ou une demande spécifique qui prendra la forme d’une commande. Un bon traiteur est en mesure de garantir ses performances quel que soit le souhait du client. Bien avant la date de la réception, il offre une séance de dégustation afin que l’organisateur ait une idée précise du service de restauration le jour J.

La visite des lieux par le traiteur

Le bon traiteur qui a des expériences et qui assure la satisfaction complète de son client ne laisse rien au hasard. Avant la date prévue de l’événement, il effectue une visite des lieux. Cela lui permet de déterminer le trajet pour le transport de son matériel et de ses produits, le timing, la logistique, la meilleure manière d’agencer et de décorer la salle de réception.